{"product_id":"feb-09-2027-6-30pm-mardi-gras-beyond-bourbon-street-hands-on","title":"FEB 09 2027 6:30PM: Mardi Gras: Beyond Bourbon Street - Hands On","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"98,0\"\u003eFeb 9, 2027 | 6:30PM: Mardi Gras: Beyond Bourbon Street - Hands On \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"98,0\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"99,0\"\u003eLeave the tourist traps behind and discover the true culinary depth of South Louisiana on Fat Tuesday. Authentic Creole cooking is an exquisite blend of French, Spanish, African, and Caribbean traditions—relying on aromatic bases, rich butter sauces, and deep braises. Join Chef Melissa Pelkey-Hass for a festive, hands-on Mardi Gras feast that captures the authentic culinary heritage of Louisiana\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"99,1\" class=\"\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"99,2\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"100\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"100,0\"\u003eYou will learn the secrets of laminating and filling flaky hand pies with crawfish and andouille, building the legendary New Orleans Worcestershire-and-butter BBQ shrimp reduction (which involves no barbecue sauce at all!), and seasoning traditional dirty rice with aromatics and smoked meats\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"100,1\" class=\"\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"100,2\"\u003e. The class wraps up with a decadent, bourbon-soaked bread pudding\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"100,3\" 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data-path-to-node=\"102,0,0\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"102,0,0,0\" class=\"\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"102,0,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCrawfish \u0026amp; Andouille Hand Pies with Creole Mustard Cream:\u003c\/b\u003e Flaky pastry pockets stuffed with Louisiana crawfish tails and smoky andouille, served with tangy Creole dipping sauce\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"102,0,0,1\" 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data-index-in-node=\"0\"\u003eNew Orleans BBQ Shrimp with Crusty French Bread:\u003c\/b\u003e Shell-on wild shrimp bathed in a rich, buttery Worcestershire, black pepper, and garlic reduction made for dipping\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"102,1,0,1\" 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data-index-in-node=\"0\"\u003eTraditional Louisiana Dirty Rice:\u003c\/b\u003e Long-grain rice simmered with minced chicken liver, savory pork sausage, the Cajun trinity, and fresh scallions\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"102,2,0,1\" 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